L'Arte Cucinaria in Italia Cougnet 1910 Cucina Gastronomia Antico 2 Vol

L'arte Cucinaria in Italia. Trattato teorico pratico e dimostrativo della cucina italiana e delle principali straniere applicabile a qualsiasi servizio sia per cucina di lusso che per quelle d'albergo e di famiglia. Compilato per iniziativa del Circolo Gastronomico Milanese 

2 vol di cm 27 x 20 

Rilegati con dorso in tela 

Interno in perfette condizioni copertine con tracce d'uso 

pp. XI (1) 760 (2); (8) 837 (3) 

Con molte illustrazioni nel testo da disegni dei pittori E. Tornaghi e L. Pasini 

Edizione originale uno dei trattati più vasti che la letteratura gastronomica italiana abbia prodotto 

Contiene 4377 ricette 

Importante e raro trattato di gastronomia italiana dei primi del Novecento, “L'Arte Cucinaria in Italia” del dott. cav. Alberto Cougnet, opera completa in due volumi dedicata alla cucina italiana e alle principali cucine straniere. 

Edizione milanese del 1910, pubblicata dalla Società Tipografica Editrice Nazionale, ricca di ricette, tecniche culinarie, preparazioni classiche e illustrazioni d'epoca dedicate all'arte gastronomica italiana. 

Contenuti: 

• cucina italiana storica 
• gastronomia del Novecento 
• ricette tradizionali 
• cucina regionale italiana 
• arte culinaria 
• illustrazioni gastronomiche 
• trattato tecnico pratico 

Opera di grande interesse per collezionisti di gastronomia antica, studiosi della cucina italiana, chef, antiquari e appassionati di libri storici culinari. 

Reali condizioni nelle fotografie allegate 

Questo volume fa parte della collezione Libri antichi gastronomia  di Iolibrocarmine